طريقة عمل الاسكالوب بانيه (البفتيك)

طريقة عمل الاسكالوب بانيه (البفتيك)

جوجل بلس

محتويات

    طريقة عمل اﻹسكالوب بانيه الذي هو من الأكلات المأخوذة من المطبخ الإسباني الغني بالكثير من الوجبات اللذيذة جدًا، وطالما أخذ المطبخ الشرقي من الإسباني والإيطالي والعكس.

    نجد الكثير من الأكلات التي اشتهرت في الآونة الأخيرة مأخوذة من المطابخ الغربية بالأخص الأسبانية والإيطالية، ومنها المعكرونة والمعكرونة بالبشاميل، لذا خصّصنا مقالنا هذا للتعرف على طريقة عمل الاسكالوب بانيه أو ما يُعرف بالبفتيك، وهو عبارة عن صدور دجاج مُقطّعة يتمّ غمسها بالبقسماط وقليها.

    مقادير الاسكلوب البفتيك

    نصف كيلو لحم إسكالوب (يفضل البتلو حتى ينضج بسرعة أو الكندوز الصغير فى السن)
    بصلة صغيرة
    فص ثوم كبير
    ملح
    فلفل أسود
    بهارات لحم
    بابريكا
    قرفة
    بصل باودر
    ثوم بودر
    ملعقة كبيرة خل
    ملعقة كبيرة صوص ورشيسترشاير
    بيضة
    بقسماط مطحون
    دقيق

    طريقة تحضير الاسكالوب البفتيك

    يتم غسل البفتيك بالماء أكثر من مرة ثم يوضع فى ماء به قليل من الخل وثم يشطف منه ويتم تصفيته جيدا من الماء بالضغط عليه حتى لا يفصل عن البقسماط عند القلى ثم تبشر البصلة وفص الثوم ونضيف كل التوابل المذكورة فى المكونات ونخلطها به جيدا

    يتم فرده وإعطاؤه الملح المناسب من الناحيتين ثم ثم نضيف ملعقة الخل وصوص الورشيستر ونتركه فى التتبيلة مدة (يفضل ليلة كاملة)

    نرب البيضة جيدا برشة ملح وفلفل اسود ونصفى البفتيك جيدا من ماء التتبيل بالضغط عليه ثم نضيف البيضة المربوبة للبفتيك ،نخلط البقسماط بالدقيق ونضع البفتيك به ونضغط جيدا عليه ويفضل أن ندخله الثلاجة بعد تغطيته بالبلاستيك لكى يتماسك مع البقسماط والدقيق ونسخن سمن مخلوط بزيت على نار هادئة ونضع البفتيك ليتحمر ويراعى تهدئة النار حتى ينضح .

    ومن ثم نقلبه على الوجه اﻷخر ثم نخرجه على مناديل مطبخ ويقدم مع المكرونة والبطاطس المحمرة او مع اﻷرز والخضروات والسلطات

    وصحتين وعافيه.

    رابط مختصر :

    مواضيع ذات صلة لـ طريقة عمل الاسكالوب بانيه (البفتيك):

    تعليقات الزوار

    اترك تعليقاً